O jedzeniu w Australii i nie tylko. Ryby, mięsa, wina, kawa, serwis restauracyjny i nowe trendy w Australii.
Uważany za „króla” cytrynowych przypraw – Mirt Cytrynowy – jest bez wątpienia jednym z najpopularniejszych australijskich ziół. Ma świeży aromat cytrusów, o delikatnej mentolowej esencji i mocnym cytrynowym smaku. Jest słodki i orzeźwiający. Znacząco rózni się od innych przypraw cytrynowych! Zmielony liść Mirtu Cytrynowego jest najbardziej uniwersalną przyprawą w Australii. […]
Owoce Australii to bardzo ciekawy temat kulinarny. Jednym z nich jest Śliwka Davidsona. To jeden z rodzimych owoców australijskiego buszu. Wygląda dosyć obco, jakby nie z tego świata. Z resztą jak wiele gatunków roślin i owoców deszczowego lasu. Cztery odmiany tej śliwy, rosną od dalekiej tropikalnej północy Australii, aż do […]
Sylwester w Australii jest obchodzony bardzo hucznie. Podobnie jak w wielu ikonicznych miejscach Świata, Australijczycy wpadają w otchłań zabawy sylwestrowej. W Sydney imprezowicze zbierają się już od samego rana 31. grudnia, żeby znaleźć dobry punkt widokowy i zobaczyć pokaz fajerwerków. To jedno z najpiękniejszych widowisk sylwestrowych na Świecie. Imprezy w […]
Gdy marka likieru kawowego Mr Black rozpoczęła sprzedaż biletów na pierwszym na świecie festiwal poświęcony wyłącznie Espresso Martini, wyprzedały się one zaledwie w kilka godzin. Australijczycy, są w głębi gorącego romansu z Espresso Martini. W Melbourne jest bardzo mało barów, które nie mogą lub nie chcą wstrząsnąć Espresso Martini. Barman […]
Australijskie śniadanie jest częścią australijskiej kultury. Australijczycy uwielbiają spotykać się w gronie przyjaciół, żeby od rana celebrować piękną pogodę i spotkanie w gronie bliskich. Australijskie śniadanie, szczególnie to w niedzielę, to wyczekiwany moment relaksu i zdrowego odżywiania. Kultura picia kawy w Australii jest silna. Dlatego flat white z dobrej jakości […]
Ryby w Australii, różnią się zasadniczo od tych z innych rejonów świata. Bogactwo oceanu sprawia, że ryby w Australii są głównym elementem dań w domu i restauracji. Oto 5, moim zdaniem, najpopularniejszych, ale jest ich znacznie, znacznie więcej. Barramundi W skrócie BARRA. Prawdziwy rarytas i narodowy przysmak. Bardzo często […]
QUANDONG – rodzimy owoc Australii. Miałem okazję zapoznać się z nim podczas jednego z codziennych zebrań z szefem kuchni, przed wieczornym serwisem na Hamilton Island. Był on składnikiem „przed-deseru”, który był serwowany przed właściwym deserem, dla (jak to się ładnie mówi) odświeżenia palety smaków i jako niespodzianka od Mistrza Kuchni […]
BYO, czyli „Bring Your Own”. Skrót BYO znany jest przez wszystkich Australijczyków. Jest to jedna z głównych informacji pojawiających się na drzwiach restauracji lub w menu. Oznacza, iż możesz przynieść swoją własną butelkę napoju alkoholowego. Zazwyczaj chodzi o wino, rzadziej, a raczej w ogóle, o piwo, czy mocne alkohole. Nie […]
Multikulturowość w Australii jest widoczna na każdym kroku. Gdy myślimy o kuchni australijskiej w głowie pojawia się obraz kangurów, strusiów, larw, owadów…dzikich węży (w garnku lub na patelni). Druga na myśl wpada nam Wielka Brytania. Nic dziwnego bo to pod jej ponad dwustuletnim panowaniem znajdowała się Australia, a Brytyjczycy mieli […]
Pavlova to najsłynniejszy deser w Australii. Przygotowuje się go jako małe torciki lub duże torty bezowe. Serwuje się z owocami, zazwyczaj używa się tych, na które akurat jest sezon. Deser jest popularnym daniem i ważnym elementem kuchni narodowej tego kraju. Pavlova, dzięki prostej recepturze, jest serwowana podczas uroczystych i świątecznych […]
Z branżą gastronomiczną związany jestem od 10 lat, głównie jako Front of House. Ostatnie 12 miesięcy spędzone w Australii to wielka przygoda kulinarna i nie tylko. Bogactwo, jakość i różnorodność produktów oraz styl i luz w jakim australijczycy spędzają czas w kafejkach, knajpkach i restauracjach jest czymś niezwykłym. Czymś o czym warto pisać.
Ta strona używa ciasteczek Więcej informacji
Ciasteczko (formalnie HTTP Cookie, w skrócie ang. cookie, tłumaczone czasem jako plik cookie) – mały fragment tekstu, który serwis internetowy wysyła do przeglądarki i który przeglądarka wysyła z powrotem przy następnych wejściach na witrynę. Używane jest głównie do utrzymywania sesji np. poprzez wygenerowanie i odesłanie tymczasowego identyfikatora po logowaniu. Może być jednak wykorzystywane szerzej poprzez zapamiętanie dowolnych danych, które można zakodować jako ciąg znaków. Dzięki temu użytkownik nie musi wpisywać tych samych informacji za każdym razem, gdy powróci na tę stronę lub przejdzie z jednej strony na inną. Źródło: wikipedia.org Więcej informacji: http://pl.wikipedia.org/wiki/HTTP_cookie
